Willan, Anne — Gevarieerde vleesgerechten

Deltas, 1994 Gebonden hardcover. 128 pagina's. Nieuwstaat. In de, op zich vrij moeilijke receptuur kan eigenlijk niets mislukken omdat alle bereidingsfasen (incl. resultaat) d.m.v. een kleurafbeelding zijn weergegeven met daarnaast een opsomming en afbeelding van benodigde materialen, hulpmiddelen en ingrediënten, een boodschappenlijst, werkvolgorde, aanvullende tips, suggesties, waarschuwingen voor mogelijke fouten en ten slotte de zeer duidelijke begeleidende tekst. Koks met weinig kookervaring nemen, met dit kookboek naast zich, dus nauwelijks risico's. Per recept zijn interessante variatiemogelijkheden en menusuggesties gegeven, wat tot een breedgeschakeerd geheel leidt. Niet de receptuur, maar vooral de manier van uitwerken en presentatie bepalen de unieke waarde van dit kookboek. Letterlijk elk facet is tot in detail uitgewerkt d.m.v. woord en beeld: zeer heldere, bondige stijl en uitstekende kleurenfoto's van elke relevante fase en techniek. De recepten zijn technisch juist. Met inhoudsopgave en alfabetisch register.