Jean-Baptiste BAUBY — Guide complémentaire du guide pratique et du guide raisonné de la fabrication de la bière

"Ce livre alsacien est un des meilleurs traités sur la fabrication de la bière" (Oberlé) | Typographie de A. Roux | Sans lieu d'édition 1874 | 22.2 x 28 cm | Broché | Très rare édition originale ornée de 14 planches hors-texte dont 3 en couleurs et qui vient en complément du "Guide pratique de la fabrication de la bière" et du "Guide raisonné de la fabrication de la bière" publiés en 1867 et 1868. Manque à Vicaire et à Bitting. Oberlé, Fastes, 1125, ne mentionne pas ce supplément. Dos restauré comportant de petits manques, petits manques marginaux sur les plats, une mouillure en marge droite du premier plat. L'auteur était négociant en houblons et marchand d'articles de brasserie à Strasbourg et à Gray (Haute-Saône). Le présent ouvrage tient compte des progrès réalisés chez les industriels de la brasserie, particulièrement dans le Nord de la France et en Belgique. "Ce livre alsacien est un des meilleurs traités sur la fabrication de la bière" (Oberlé).  Les planches représentent la touraille de la brasserie Arlen, la dégermeuse de Carpentier, les chaudières de la brasserie de l'Eléphant à Strasbourg, un malaxateur, une cuve avec son brise-lames, le bac rafraîchissoir de la brasserie du Pêcheur, etc... Rare. | [ENGLISH DESCRIPTION FOLLOWS] Very rare first edition illustrated with 14 plates, three of which are in colour, issued as a supplement to the "Guide pratique de la fabrication de la bière" and the "Guide raisonné de la fabrication de la bière" published in 1867 and 1868. Not in Vicaire or Bitting. Oberlé, Fastes, 1125, does not record this supplement. Spine restored with minor losses, small marginal defects to the boards, and a stain along the right margin of the upper cover. The author was a hop dealer and purveyor of brewery equipment in Strasbourg and in Gray (Haute-Saône). This volume reflects the advances achieved by the brewing industry, particularly in northern France and in Belgium. "Ce livre alsacien est un des meilleurs traités sur la fabrication de la bière"(Oberlé). The plates depict the malt kiln of the Arlen brewery, the Carpentier germ-removing machine, the boilers of the Brasserie de l'Eléphant in Strasbourg, a mixer, a vat with its wave-breaker, the cooling trough of the Brasserie du Pêcheur, and more. Rare. *