Jones, Bridget — Koken met de wadjang (wok)

Bzztoh, 1994 Hardcover. 176 pagina's. Nieuwstaat. De wok is van origine een Chinese braadpan, geschikt om gerechten in korte tijd te kunnen bereiden. Dat deze pan ook andere gebruiksmogelijkheden biedt, bewijzen de recepten in dit kookboek. In de inleiding worden de verschillende typen wok en accessoires toegelicht. Naast kip-, vis-, vleesgerechten geeft de auteur ook recepten voor soep, groente, rijst, snacks en nagerechten. Niet alleen voor het roerbakken benut ze de wok, maar ook om te stoven, te smoren, te frituren en zelfs als oven (pizza). Sommige recepten hebben een Oosterse inslag, andere hebben duidelijk invloeden uit Turkije, India, Italië, Engeland en Frankrijk. Bij elk recept geeft de auteur een aantal persoonlijke adviezen en/of menusuggesties. Ook bij de omschrijving is deze persoonlijke noot aanwezig. Deze zevende druk is fraai gebonden en heeft vele mooie paginagrote kleurenfoto's en tekeningen. Met een alfabetisch register. Door de enthousiaste manier van schrijven en de vele typen recepten een zeer veel mogelijkheden biedend boek.